Американские ученые выяснили, что употребление голубики способно замедлять старение организма.
Сизый налет на поверхности ягод голубики содержит тритерпеноиды — вещества с многочисленными позитивными эффектами для здоровья, включая даже профилактику рака. Так что немытая голубика может быть даже полезнее.
И голубику, и ее родственницу из семейства вересковые чернику активно исследуют ученые. Благодаря высокому содержанию антоцианов обе ягоды способны останавливать старение, предотвращая потерю памяти, координации и мускульной силы. Такие данные, например, получили американские ученые из университета Тафтса., научный сотрудник исследовательского центра питания человека по вопросам старения при университете Тафтса: «Мы взяли пожилых лабораторных животных, крыс.
В соревнованиях на выносливость, сообразительность и силу с большим отрывом победили те крысы, которые ели голубику. Они как будто и не старели.и фиолетовые ягоды. В них содержатся те самые антоцианы — вещества, которые придают цвет. И, например, две чашки клубники в день способны улучшать память и обучаемость.