Определять свежесть рыбы нужно по ее глазам — у свежей зрачок будет чистый и прозрачный, а у полежавшей — мутный и кровавый, рассказал шеф-повар рыбных ресторанов «Каспийка» Кирилл Евсеев гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».«Также следует обратить внимание на жабры — у свежей рыбы они всегда красивого светло-розового цвета.
Определять свежесть рыбы нужно по ее глазам — у свежей зрачок будет чистый и прозрачный, а у полежавшей — мутный и кровавый, рассказал шеф-повар рыбных ресторанов «Каспийка» Кирилл Евсеев гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
«Также следует обратить внимание на жабры — у свежей рыбы они всегда красивого светло-розового цвета. При нажатии на тушку рыбы, она должна вернуться в свою первоначальную форму. Если этого не происходит, то это верный признак того, что рыба долго была заморожена или продукт изначально не свежий», — посоветовал эксперт.
Филе любого вида рыбы должно быть однородного цвета, без разводов и сгустков крови. Замороженную продукцию лучше покупать в вакуумной упаковке, в которой она сохраняет свежесть и вкус. При этом особое внимание следует обратить на целостность упаковки, а также убедится в отсутствии кусочков льда или наледи на рыбе внутри вакуума.
«Лед разрушает плотную текстуру мяса и при приготовлении рыба потеряет самые важные вкусовые свойства. Мясо такой рыбы будет сухим и рванным», — объяснил Евсеев. Больше советов от шеф-поваров и эксклюзивных рецептов можно прочитать в дзен-канале «Известий» «Еда без границ».
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Найден простой способ сохранить свежесть бананов на две неделиБлогер Дастин Хэдли, который проверяет достоверность советов из интернета, утверждает, что нашел эффективный способ продлить срок хранения бананов на две недели. По его словам, бананы будут долго оставаться свежими, если поместить их черенок в воду. Блогер утверждает, что лично убедился, что этот метод работает.
Read more »
Шеф-повар Белькович: Для пасхальных яйц можно использовать натуральные красителиЧтобы пасхальный яйца не только радовали глаз, но и не вредили здоровью, лучше использовать натуральные красители, а не химические пакетики из магазинов. Речь идет об обычных овощах, ягодах и фруктах, рассказал известный шеф-повар Александр Белькович.
Read more »
Американский политолог назвал способ завершения конфликта на УкраинеДля завершения конфликта Киеву необходимо стать «нейтральным» и разорвать связи с Вашингтоном. Такое мнение в ходе дебатов в Совете по международным отношениям в Нью-Йорке высказал американский политолог Джон Миршаймер. Он дал понять, что не видит другого способа завершить существующий конфликт.
Read more »
Политолог назвал способ сохранения Зеленским власти на УкраинеПрезидент Украины Владимир Зеленский может на протяжении долгого времени оставаться у власти, продлевая военное положение. Об этом в интервью URA.RU заявил политический обозреватель «Украина.ру» Владимир Скачко.
Read more »
Гастроэнтеролог раскрыл способ определить болезнь по отрыжкеВ некоторых случаях постоянная отрыжка может говорить о заболеваниях, предупредил врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов. Нарушения работы печени, а также патологии сердечно-сосудистой системы тоже, сказал врач, могут сопровождаться отрыжкой. Кислая отрыжка, добавил врач, появляется при выбросе желудочного сока.
Read more »
В Минтрансе предложили определить оператора безопасности на Крымском мостуМинтранс России предложил определить единого оператора транспортной безопасности на Крымском мосту. Это следует из проекта, опубликованного на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.
Read more »