Замена привычного штамма плесени в таких благородных сырах, как бри и камамбер, может привести к непредсказуемому результату, либо сделает продукт неаппетитным. В производстве используется штамм плесени Penicillium camemberti, который может исчезнуть. Об этом заявили ученые из американского университета Тафтса.
Замена привычного штамма плесени в таких благородных сырах, как бри и камамбер, может привести к непредсказуемому результату, либо сделает продукт неаппетитным. Об этом заявили ученые из американского университета Тафтса, передает The Washington Post . В производстве бри и камамбера используется штамм плесени Penicillium camemberti, благодаря которому у сыров образуется белая корочка и сернистый вкус.
Отсутствие генетического разнообразия приведет к тому, что нужный для производства сыров штамм станет уязвим для изменений окружающей среды, а это может его уничтожить. Тогда производителям придется использовать другие штаммы плесени, а значит, привычного вкуса у сыров уже не будет. Американские ученые пришли к выводу, что вымирание Penicillium camemberti произойдет нескоро, к тому моменту промышленность адаптируется к новым реалиям, чтобы продолжить производить сыры с плесенью.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Кто такие биохакеры и на какие эксперименты они идут, чтобы прожить больше 100 лет?Эксперт рассказала, как с помощью новых технологий учёные-энтузиасты пытаются повысить продолжительность и качество жизни человека.
Read more »
В США предрекли ВСУ дальнейшую потерю территорий после взятия Россией АвдеевкиУкраина в скором времени продолжит терять территории после взятия Вооруженными силами России Авдеевки, считает обозреватель Business Insider. «Украина все еще может потерять многое, поскольку российские военные продолжают идти дальше после взятия под контроль Авдеевки», — говорится в материале.
Read more »
Штурмовики Су-25 накрыли личный состав ВСУ ракетами «Тулумбас»Удар был нанесён неуправляемыми авиационными ракетами С-13 с последующим кабрированием на предельно малой высоте.
Read more »
ВСУ атаковали грузовики с углем для жителей Харьковской областиУкраинские боевики обстреляли грузовики с углем с помощью дронов и РСЗО «Град».
Read more »
Чемпионат Испании. «Атлетико» в гостях у «Кадиса», «Сосьедад» без Захаряна против «Гранады», «Жирона» примет «Осасуну»В субботу «Атлетико» сыграет в гостях с «Кадисом», «Жирона» встретится дома с «Осасуной».
Read more »
Боец Туменов снялся с боя с Тайгибова из‑за проблем с желудкомБоец смешанных единоборств Биберт Туменов не сможет принять участия в поединке турнира ACA 172 против Курбана Тайгибова из‑за проблем со здоровьем, он был прооперирован, сообщил президент промоушена Алексей Яценко.
Read more »