Если хотите вкусный и красивый холодец, который правильно застыл и радует взгляд, не допускайте этих ошибок.
Холодец — самое трудоемкое блюдо классического новогоднего стола, поэтому чаще всего его варят в выходные. И обычно один раз. Для холодца нужно много мяса, на него уйдет много времени, поэтому с ним не пройдет: если не получится, переделаю, а плохой отдам собаке. На переделку уйдет целый день. Так что если уж начал варить холодец, то надо это сделать качественно и без ошибок.
Ошибка № 1. Мясо без костей Холодец застывает благодаря коллагену. Коллагена должно быть много, в процессе варки мясо отдает его бульону. Большое количество коллагена содержится в хрящах, в соединительной ткани. Поэтому нам нужно мясо с костями, оно же с большими хрящами. Мясо, где много жил, есть фасции, тонкие пленки, в которые заключены мышцы у животных. Поэтому для холодца мы не выбираем хорошее мясо, а берем то, что в обычной жизни не взяли бы даже на котлеты: голяшки, рульки, ножки.
Ошибка № 3. Долить воды Воду доливать в процессе варки нельзя. Если так сделать, то мы испортим вкус и медленную и постепенную отдачу мясом коллагена в воду. Холодец получится невкусным, некрасивым. Поэтому варим на медленном огне, а в начале варки наливаем воды с запасом, учитывая выкипание.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Предупредили мерой: треть иноагентов оштрафовали в 2023 годуНа какую сумму наказали за отсутствие такой маркировки и какие еще способы предлагают эксперты
Read more »
Дурасов о требованиях запретить «Слово пацана»: «В плане романтизации худшими являются «Бригада» и «Брат». Отменяем?»«Сериал сильный.
Read more »
«Имена нелегальной разведки. Виктор Лягин». Документальный фильмВ полдень 10 марта 1942 года немецкий военный аэродром вблизи города Николаев потряс сильный взрыв. В воздух поднялись огромные клубы дыма, огонь охватил ангары с самолетами, склады и резервуары с горючим. Немцы потеряли два ангара, 27 самолетов и несколько десятков офицеров и солдат вермахта.
Read more »
Катастрофа мирового масштаба. Израиль втягивает США в большую войнуВладимир Путин назвал происходящее в Газе катастрофой, но при всей бесчеловечности уже происходящего ситуация может стать намного хуже. Огонь давно...
Read more »
С другой планеты: Степанова и Букин вернули себе звание чемпионов России по фигурному катанию в танцах на льдуАлександра Степанова и Иван Букин в третий раз стали чемпионами России по фигурному катанию. Подопечные Александра Жулина вслед за короткой выиграли и произвольную программу и вернули себе титул, которым в их отсутствие владели Елизавета Худайбердиева и Егор Базин.
Read more »
«Штрафы по камерам за отсутствие ОСАГО не превысят 800 рублей в день»Глава ВСС Евгений Уфимцев — о проверке автогражданки, разрешении использовать б/у запчасти при ремонте и ценах на страховки
Read more »