Откуда пришла мода на библейский фрукт и в каких ресторанных блюдах его можно обнаружить
Инжир — удивительный фрукт, который за сезон собирают дважды. Первый урожай случается уже в августе, второй — в сентябре. Он рекордсмен по упоминанию в Библии и вполне может считаться одним из самых древних известных продуктов, оказавшихся в рационе человечества. «Известия» выясняли, какое место заморская диковинка занимала в русской кухне в прошлом и что изменилось в наши дни.
Тот еще фрукт: что готовят из яблок рестораторы и простые россияне Какой сорт стоит брать для удачного джема, а какой — для бургера или утки Историк Николай Карамзин, описывая пир, устроенный в честь рождения будущего императора Петра I, рассказывает, как «на огромных блюдах были поданы смоква ягода, цукаты, лимоны». Раньше в Россию доставляли только сушеный инжир. В таком виде он долго хранился и был особенно сладким.
Попасть яблочком: российская система сортировки фруктов заменит иностранные аналоги Как разработка поможет производителям плодоовощной продукции соответствовать требованиям торговых сетей Те же самые темные сорта использует в своих блюдах шеф-повар итальянской кухни Loro Николай Вовчинский. Он любит их сладость и красивый окрас и предпочитает покупать плоды, выращенные в Армении.
— Инжир выступает отличной парой в свежем, запеченном, карамелизированном виде, а также в виде мусса или сорбе, — объяснил шеф-повар «Известиям». — Семена плода отлично концентрируют внимание и заставляют вновь почувствовать текстуру. Он отлично сочетается с перепелкой, мясом утки, стейками из говядины с открытого огня, с печеной свеклой, паштетами, листовыми салатами, ну и, конечно же, в качестве десерта — с мягкими сырами с благородной плесенью.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Иван Сергеев: Санкт-Петербург для меня круче МосквыНападающий «Зенита» Иван Сергеев назвал свой самый любимый город и перечислил отличия Москвы от Санкт-Петербурга.
Read more »
Апсет с Кличко, трилогия с Уайлдером или нокаут Уайта? Выбираем лучший бой Тайсона ФьюриКарьера Цыганского короля насчитывает более трёх десятков поединков, а самый яркий определяете вы.
Read more »
– самый тяжелый момент в карьере. Когда пропустил от Кореи, еще лежа в воротах понимал, что будут топтать, бить и уничтожать»«Самый тяжелый момент карьеры – чемпионат мира в Бразилии.
Read more »
Решетников заявил, что доля национальных валют в торговле РФ и стран СНГ превышает 85%Министр экономического развития уточнил, что рубль стал главной валютой во внешнеторговых контрактах России со странами СНГ
Read more »
Горнолыжник Лукас Бротен завершил карьеру в 23 года из-за конфликта с Федерацией лыжных видов спорта НорвегииПричиной стал конфликт с Федерацией лыжных видов спорта Норвегии из-за имиджевых прав.
Read more »