Чтобы получить максимально здоровый и полезный продукт, капусту надо правильно солить и квасить. И это далеко не всегда так просто, как кажется.
В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников и к. б. н., биолог Екатерина Баранова обсудили тему квашения капусты. Они отметили, что в таком, казалось бы, несложном процессе можно допустить ряд ошибок, которые сделают продукт неполезным и даже опасным. «Две технологии приготовления — мочение и квашение — дают очень полезные продукты. Эту биотехнологию люди подглядели в природе — она натуральная», — пояснила Баранова.
По сути, процесс квашения — это добыча воды из продукта. Актуально для тех зон, где чистой воды мало. «Если же добавить грязную воду, это может привести к тому, что будет интоксикация, в капусту попадут тяжелые элементы, железо. Квашение требует, чтобы добыть оттуда воду. Если у вас квашеная капуста не будет покрыта водой, то вы можете получить не молочно-кислое брожение, а масляно-кислое брожение, капуста станет ядовитой, токсичной, неприятной, склизкой.
Советы Доктора Мясникова Здоровое Питание
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Гастроэнтеролог рассказала о пользе и вреде квашеной капустыКвашеная капуста — это традиционный продукт, который любят за хрустящую текстуру, насыщенный вкус и, как принято считать, многочисленные полезные свойства. Гастроэнтеролог, к.м.н.
Read more »
Доктор Баранова: квашеная капуста – один из рекордсменов по содержанию витамина СКвашеная капуста – это не просто традиционный русский гарнир, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Как получить максимум пользы от квашеной капусты рассказали в программе 'О самом главном' на канале 'Россия'.
Read more »
ЦСКА о решения CAS по долгу «Вест Хэма» за трансфер Влашича: «Слушания состоялись, резолюция не оглашается сразу, на это уйдет еще не менее 4-5 месяцев»В ЦСКА рассказали, когда стоит ждать решения CAS по делу Николы Влашича
Read more »
В теме письма: как хакеры атакуют служебную почту сотрудников компанийЭксперты рассказали об опасности фишинга для организаций
Read more »
Названы лучшие согревающие напитки РоссииЭксперты сервиса Туту рассказали «Газете.Ru», какие напитки помогут согреться во время путешествия по России.
Read more »
Законный мрак: какие женщины портят мужьям жизньЭксперты по семейным отношениям рассказали, кто такие скуфыни и гаргульи
Read more »