Почему Роскачество начало формировать новый стандарт на эту продукцию
В Роскачестве разрабатывают ГОСТ на шаурму, который обозначит требования не только к ингредиентам, но и к процессам изготовления. Представители ведомства ранее провели проверки 29 основных брендов шаурмы, и лишь в продукции одного из них не было зафиксировано нарушений. При этом процесс производства связан с резкими перепадами температуры, а высоковлажные компоненты способствуют быстрому развитию патогенных микроорганизмов.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Константин Кокошкин В Роскачестве также пояснили: по рецептуре и способу приготовления это блюдо относится к продукции повышенного эпидемиологического риска: теплое сочное мясо, которое предварительно обжарили на гриле, заворачивают в лаваш, смешивая с охлажденными соусами и салатом из свежих овощей и зелени. Разные температуры, высокая влажность компонентов блюда способствуют тому, что патогенные микроорганизмы в нем развиваются достаточно быстро.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев «Известия» направили запрос в Минсельхоз, Роспотребнадзор и ведущим производителям шаурмы с просьбой оценить такую инициативу. В августе 2023 года более 40 человек отравилось в Москве шаурмой, что стало поводом к задержанию подозреваемых, связанных с ее изготовлением и продажей. Следственный комитет тогда возбудил уголовное дело, а Савеловский районный суд арестовал владельца точки питания «Бистро-24», где пострадавшие покупали шаурму, а также поставщиков мяса, из которого она была сделана. Позже задержали еще троих — гендиректора бистро, его помощника и сотрудника организации по производству мясной продукции.
— Документ регулятора носит необязательный характер, поэтому зачастую его не соблюдают. Недобросовестные владельцы экономят на оборудовании и персонале плюс спешат обслужить как можно больше клиентов. Таким образом, они ставят под угрозу здоровье потребителей, — сказал эксперт. — Мы предлагаем сделать конкретно эти требования обязательными, а также обеспечить контроль их исполнения.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
В России появится ГОСТ на шаурмуВ Российской системе качества (Роскачество) разрабатывают ГОСТ на шаурму, который обозначит требования к ингредиентам и процессам изготовления. Об этом сообщают «Известия» .
Read more »
«Цивилизация 7» выйдет в 2025 году: что известно про новую стратегиюВпервые в истории игра появится сразу и на ПК и на консолях.
Read more »
Петербургская телебашня в ночь «Алых парусов» станет мачтой корабляВ ночь на 29 июня, когда в Санкт-Петербурге состоится всероссийский выпускной «Алые паруса», на городской телебашне появится специальная праздничная иллюминация — на время она станет настоящей мачтой брига.
Read more »
Роботы, матрешки и «Любэ». Куда сходить в Москве на День России 2024Самые интересные праздничные мероприятия в Москве на День России 2024 в материале aif.ru.
Read more »
Раненое лето: как оказывают помощь пострадавшим во время удара ВСУ по СевастополюВ Москве нет сомнений в причастности США к атаке на мирных граждан — каким будет ответ России
Read more »
Мерное стечение: ЕС может принять еще два пакета санкций до конца годаЧто вошло в 14-й набор ограничений и как на него отреагировали в России
Read more »