Какие блюда с дальневосточным деликатесом можно приготовить или попробовать на Новый год
Нежное мясо дальневосточного краба — признанный деликатес во всем мире. В более-менее массовом порядке наши соотечественники распробовали его в советское время, когда клешни морских гигантов стали появляться на прилавках всесоюзной рыбной сети «Океан». Случалось это, прямо скажем, нечасто — только в особо «урожайные» годы. В последние несколько лет ситуация с доступностью этого продукта кардинально улучшилась.
Дополнительным фактором, сыгравшим в пользу крабов на наших столах, стала мода на здоровый образ жизни и здоровое питание, обращает внимание Мартиросов. Шеф-повар ресторана Ugolёk Андрей Орлов добавляет, что существенную роль сыграли новые технологии обработки и хранения дальневосточного краба. Благодаря им продукт сохраняет в себе все питательные вещества и микроэлементы; его можно перевозить на большие расстояния, что позволяет готовить блюда из свежего краба без изменений текстуры и вкуса.
Отдельно он отметил ярко выраженный морской аромат крабов, который придает блюдам особую свежесть. Однако вкусовыми качествами преимущества крабового мяса не исчерпываются. По мнению Артема Мартиросова, максимально используемым в России крабом является камчатский. Самый яркий вкус и максимально плотное мясо — у колючего краба. Краб стригун или снежный краб имеет тонкие фаланги с мясом нежной молочной текстуры. Волосатика используют меньше всего, так как его мясо насыщенно ярким йодистым вкусом. Однако именно этот вид считается одним из наиболее полезных для здоровья. Также шеф отдельно выделяет синего краба.
— Краб — это премиальный и самодостаточный продукт, который лучше всего употреблять в чистом виде с различными соусами, такими как масло гхи, сливочный соус со сморчками, перечный соус или соус айоли, — поясняет «Известиям» Руслан Ахмедов. — Если кто-то любит поострее, можно использовать кимчи либо смешивать его с трюфелем.
— Блюдо с крабом — отличный вариант для новогоднего стола, особенно для тех, кто увлечен здоровым питанием, — полагает Андрей Орлов. — К тому же дальневосточный краб — это экологически чистый продукт. Помимо пользы, он добавит изысканный праздничный акцент к вашему столу. Оливье с крабом: отварные картофель, морковь, яйца, свежий огурец, зеленый горошек заправить майонезом, смешанным с рыбным соусом и икрой тобико. Сверху выложить мясо краба и красную икру.
Рестораны Wine&Crab полностью оправдывают свое название. Там можно перекусить крабовыми котлетами по-киевски с картофельным пюре на гарнир, поке с камчатским крабом и попробовать рамен с крабом и морепродуктами.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
«Стали тише и зубастее»: как развивается программа по созданию подводных лодок проекта 677 «Лада»Спуск на воду подводной лодки «Великие Луки»
Read more »
Зрелищно вышло: в России вырос интерес к развлекательному ТВ-контентуЧем вызван рост спроса на шоу и кино и какие проекты стали рейтинговыми
Read more »
Привести в бонус: лишь четверть россиян уверена в получении новогодней премииПочему компании стали чаще поощрять сотрудников в конце года
Read more »
Публичное дело: как регионы меняют позицию по абортамПосле слов президента о правах женщин субъекты стали пересматривать свои инициативы
Read more »
Российские шахматисты выиграли турнир с флагом и гимном. Даже китайцы их не остановили!Даниил Дубов, Максим Матлаков и Анастасия Боднарук стали чемпионами турнира Шанхайской организации сотрудничества.
Read more »