Как ученым удалось имитировать натуральную текстуру овощей и фруктов
Ученые разработали натуральные чернила для 3D-печати продуктов, с помощью которых можно будет контролировать количество белка, сахара, витаминов и минералов. Создание растительных «красок» для пищевого принтера поможет поддерживать диету вегетарианцам и веганам, а также при заболеваниях с затруднением глотания.
Новизна исследования заключается в использовании культур таких растений, как рябина обыкновенная, бодяк полевой, борщевик Сосновского, и некоторых других. Возможность их применения в качестве пищевого сырья ранее не изучалась.Решение задачи требовало и отбора гидроколлоидов по возможности формировать трехмерные объекты при включении в их состав растительных клеток.
— Однако органолептические свойства напечатанных продуктов пока что в полной мере не могут соответствовать натуральным, поскольку повторить структуру с волокнами, текстурой и так далее всё еще достаточно сложно.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
МИД РФ указал на плачевную ситуацию со свободой СМИ на Западе и УкраинеМИД РФ 3 мая, во Всемирный день свободы печати, обратил внимание на плачевную ситуацию с обеспечением свободы печати и выражения мнений в странах «коллективного Запада», а также в Молдавии и на Украине.
Read more »
ФСБ: СБУ закамуфлировала компоненты бомбы в инструменты для маникюраВ Варшаве посылку при посредничестве местной жительницы передали в частную транспортную компанию для доставки в РФ.
Read more »
В России разработали новую модель FPV-дрона «Овод-10»В России создали новую модель FPV-дрона «Овод-10», которая способна доставлять на передовую провиант и боекомплект для военных в любое время и в...
Read more »
В России создали первую в мире космическую станцию для наблюдения за АрктикойВ России создали первую в мире космическую станцию для наблюдения за Арктикой. Об этом в субботу, 27 апреля, сообщила пресс-служба «Роскосмоса».
Read more »
В РФ выявлена практика пыток в ИК для пожизненно осужденныхОмбудсмен РФ Татьяна Москалькова обратилась в Генпрокуратуру в связи с сообщениями о пытках в колонии для пожизненно осужденных 'Черный дельфин' в Оренбургской области.
Read more »
«Полностью из российских комплектующих»: в РФ создали портативную РЛС для обнаружения беспилотниковБПЛА коптерного типа
Read more »