Ученые из Бурятия разработали и запатентовали инновационную методику изготовления безглютенового кекса. Об этом сообщает Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ).
Ученые из Бурятия разработали и запатентовали инновационную методику изготовления безглютенового кекса. Об этом сообщает Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления .
По словам заведующей кафедрой «Технология продуктов из растительного сырья» ВСГУТУ профессора Анны Золотаревой, для приготовления продукта используется смесь безглютеновой льняной и рисовой муки, которая обогащает его питательными компонентами. Отмечается, что отсутствие глютена приводит к изменению текстуры выпечки. Эту проблему исследователи решили, добавив облепиховый шрот. Таким образом, в тесте формируется структура, имитирующая сеть клейковины, что способствует лучшему удержанию влаги и делает тесто более эластичным. Благодаря содержанию жирорастворимых витаминов, минералов и пищевых волокон, готовый продукт обогащается биологически активными компонентами, присущими облепиховому шроту.
Разработчики также отмечают, что их изобретение открывает новые возможности для производства безглютеновых кондитерских изделий, предлагая высококачественный продукт, доступный для потребителей с разнообразными диетическими предпочтениями и ограничениями.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Смерть и наука вместо звезд.Они не изобрели машину времени, не стали художниками, а Коля Герасимов и вовсе погиб при пожаре в 26 лет — почему не сбылись предсказания Алисы Селезневой из фильма «Гостья из будущего».
Read more »
Российские офшоры расширяютсяВ России создадут еще три особые экономические зоны (ОЭЗ). Об этом сообщается на сайте Правительства РФ.
Read more »
В России создадут три новые особые экономические зоныПравительство также приняло решение о расширении двух действующих ОЭЗ в Калужской и Липецкой областях
Read more »
В России создадут три новые особые экономические зоныВ России создадут три новых особых экономических зоны и расширят две уже действующие. Соответствующее постановление подписал председатель правительства Михаил Мишустин, сообщается в Telegram-канале кабмина. Появится новая экономическая зона «Система», которая разместится в Саранске.
Read more »
В России создадут три новые особые экономические зоныСоответствующее постановление подписал глава правительства РФ Михаил Мишустин.
Read more »
В России появятся еще три особые экономические зоныПремьер-министр России Михаил Мишустин подписал постановления о создании трех новых особых экономических зон — в Мордовии, Ростовской и Тверской областях, — а также о расширении двух действующих ОЭЗ (в Калужской и Липецкой областях). Об этом сообщается 9 марта на сайте правительства РФ.
Read more »