Делимся беспроигрышными домашними способами засолки красной рыбы.
Представим мягкий-мягкий белый батон, с золотистой чуть хрустящей корочкой, ароматным нежным мякишем, на него намазываем очень хорошее сливочное масло, а сверху — два толстеньких кусочка слабосоленой красной рыбы. Да, это лучший бутерброд на Новый год!
По словам Кирилла Бергера, бренд-шефа ресторана Chin-Chin, срез должен быть красновато-розовым, не должно быть желтого оттенка, серого цвета. И лучше покупать более крупную рыбу, чем рыба старше, тем она вкуснее, она успела нагулять жир. Хребет удаляем, придерживая мясо рыбы ножом и руками, срезаем плавники. Операция несложная, но если делаете в первый раз, придется действовать аккуратно, и возможно, получится долго. Но уже через пару раз будете разделывать рыбу за 5 минут.
И оставляю при комнатной температуре на пару часов, потом ставлю в холодильник на 4-5 часов. В целом рыба просаливается за 7-8 часов. И этой соленой пастой надо обмазать рыбу очень толстым слоем. Мяса рыбы не должно быть видно. Не бойтесь, рыба не пересолится, но ее нельзя долго держать в этой смеси. Вы обмазали рыбу солью, поставили в прохладное место, можно ничем не закрывать рыбу, она все равно под шубой из соли.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Пленный: «Для Киева все мы — одноразовые».Все больше бойцов украинской стороны сдаются в плен, чтобы остаться в живых.
Read more »
Европа отправляет Киев в бан: к блокаде перевозчиков Польшей и Словакией подключилась ВенгрияВсе больше стран требуют отменить льготы для Украины и отказаться от идеи ее вступления в ЕС
Read more »
«Больше, чем путешествие»: Долина гейзеров на Камчатке, Байкал, Арктика. Как молодежь открывает для себя РоссиюПрограмма Росмолодежи «Больше, чем путешествие», созданная как система поощрения выдающейся молодежи, работает с 2021 года.
Read more »
Незаслуженный титульник и очередной простой. Что происходит с карьерой Хамзата ЧимаеваВопросов к Борзу становится всё больше.
Read more »
«Москва — лучший город в мире! Не сравнить с Лос-Анджелесом». Интервью с ЧайковскиЗащитник «Спартака» получает огромное удовольствие от игры в КХЛ, а в России у него уже больше друзей, чем дома в Словакии.
Read more »
Почему Индия, Китай и Россия против планов утроения возобновляемой энергии13 декабря в Дубае завершился климатический саммит Рамочной конвенции ООН об изменении климата (COP28). Он продлился на день больше запланированного...
Read more »